CARTA COMEDOR
IVA INCLUÍDO
en todos los precios.
paraEMPEZAR
| Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba | 20,90 |
Queso Curado de Oveja  | 13,00 |
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)   | 13,90 |
| Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana 50 gr. | 5,00 |
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana | 7,50 |
| Habitas Frescas, Mollejas Glaseadas con Jengibre y Queso Labneh | 12,50 |
Pulpo Asado con Crema de Patata | 17,60 |
| Almejas de Carril con AOVE | 17,50 |
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito   | 6,60 |
| Gambas Blancas de Huelva a la Plancha | 19,50 |
CREMAS, SOPAS y REVUELTOS
| Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE) | 6,40 |
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)  | 9,90 |
| Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones) | 10,90 |
| Huevos Rotos con Patatas Fritas, Bacon y Chistorra | 8,50 |
nuestrasVERDURAS
| Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco | 8,50 |
| Verduras Naturales al Wok con Langostinos | 9,50 |
| Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché | 7,50 |
nuestrosARROCES
| Risotto con Boletus Edulis y Queso Parmesano | 10,90 |
| Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS) | 10,90 |
| Arroz de Carabineros (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS) | 15,90 |
delMAR
| Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango | 18,90 |
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi   | 17,50 |
| Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla | 17,50 |
| Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada | 20,90 |
| Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo | 14,30 |
| Bacalao Desalado al Pil Pil | 19,80 |
| Kokotxas de Merluza al Pil Pil | 22,00 |
| Lubina a la Sal con Patatas doradas a la Mantequilla de Eneldo (mínimo 2 personas) | 18,90 |
| Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón. | 7,90 |
delaTIERRA
Carnes a la Brasa
| Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí | 15,50 |
| Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas | 16,50 |
| Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel | 14,30 |
| Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas | 15,50 |
| Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA | 18,50 |
| Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA | 19,90 |
| Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA | 22,00 |
| Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA | 22,00 |
| Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr | 4,50 |
| Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA | 18,90 |
| Secreto Ibérico a la BRASA | 15,50 |
| Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil | 16,90 |
| (EXTRA DE SALSA: roquefort , pimienta , salsa verde, px) | 1,50 |
paraLOSPEQUES
| Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo) | 4,90 |
| Pasta (Boloñesa o Carbonara) / | 6,90 |
| Croquetas Caseras de Pollo con Patatas | 6,40 |
| Pechuga de Pollo Empanada con Patatas | 5,50 |
| Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas | 5,50 |
| San Jacobo con Patatas | 5,90 |
| Flamenquín Casero | 5,20 |
paraELFINAL DULCE
| Milhojas Rellena de Nata con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla | 4,80 |
| Tarta de Queso “La Cremosa” | 4,80 |
| Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti | 5,40 |
| Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés | 5,95 |
| Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla | 4,80 |
| Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate) | 5,95 |
| Coulant de Chocolate con Helado | 5,95 |
| Sorbetes Variados (limón o mandarina) | 2,50 |
| Tarta Especial de la Casa (preguntar la del día) | 4,95 |
| Surtido Tresculturas (mínimo dos personas) | 9,60 |
paraELFINAL TE
TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE: RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA: TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE: MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA: KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA: KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE: MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA: COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)
