COMEDOR

CARTA

IVA INCLUÍDO EN TODOS LOS PRECIOS.

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paraEMPEZAR

CREMAS, SOPAS y REVUELTOS

Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE)	9,50
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)	11,90
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)	12,50
Huevos Rotos con Picadillo de Chorizo	10,00

nuestrasVERDURAS

Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco	10,90
Verduras Naturales al Wok con Langostinos	11,50
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché	10,50

nuestrosARROCES

Risotto con Boletus Edulis y Queso Parmesano	13,50
Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)	13,50
Arroz de Carabineros                   (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)	18,50

delMAR

Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango	19,90
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi	19,90
Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla	19,90
Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada	22,00
Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo	16,50
Bacalao Desalado al Pil Pil	20,50
Kokotxas de Merluza al Pil Pil	22,50
Lubina a la Sal con Patatas doradas o Verduras (mínimo 2 personas)	19,90
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.	12,50

delaTIERRA

Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí	17,50
Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas	18,50
Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel	16,50
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas	17,50
Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA	19,50
Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA	20,90
Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA	23,00
Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA	23,50
Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr	4,50
Tomahawk	48,00
T-Bone de Ternera	28,00
T-Bone de Vaca	31,00
Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA	22,90
Secreto Ibérico a la BRASA	17,90
Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil	17,90
(EXTRA DE SALSA: roquefort , pimienta , salsa verde, px)	2,00

paraLOSPEQUES

Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo)	5,90
Pasta (Boloñesa o Carbonara) /	7,50
Croquetas Caseras de Pollo con Patatas	9,50
Pechuga de Pollo Empanada con Patatas	7,50
Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas	6,50
San Jacobo con Patatas	7,50
Flamenquín Casero	8,90

paraELFINAL      DULCE

Milhojas Rellena de Nata con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla	5,90
Tarta de Queso «La Cremosa»	5,50
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti	5,90
Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés	5,90
Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla	5,50
Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate)	5,90
Coulant de Chocolate con Helado	5,90
Sorbetes Variados (limón o mandarina)	2,50
Tarta Especial de la Casa  (preguntar la del día)	5,00
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)	9,60

paraELFINAL     TE

TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE: RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA: TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE: MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA: KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA: KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE: MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA: COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)