COMEDOR

CARTA

IVA INCLUÍDO EN TODOS LOS PRECIOS.


paraEMPEZAR

Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba20,90
Queso Curado de Oveja
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13,90
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)
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14,50
Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana             50 gr.5,00
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana
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9,50
Las Bravas que no te esperas… y pican!!6.00
Habitas Frescas, Mollejas Glaseadas con Jengibre y Queso Labneh
13,50
Pulpo Asado con Crema de Patata
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18,50
Almejas de Carril con AOVE
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19,50
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito
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8,60
Gambas Blancas de Huelva a la Plancha
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19,50
Gambas Rojas
19,50

CREMAS, SOPAS y REVUELTOS

Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE) 
9,50
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)
10,50
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)
10,90
Huevos Rotos con Chistorra y Pimientos Verdes Fritos
9,50

nuestrasVERDURAS

Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco
9,50
Verduras Naturales al Wok con Langostinos 
10,50
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché 
9,50

nuestrosARROCES

Risotto con Boletus Edulis y Queso Parmesano
11,50
Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)11,50
Arroz de Carabineros                   (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)
16,50
LUBINA a la sal

delMAR

Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango  
18,90
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi
18,50
Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla
18,50
Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada
22,00
Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo
15,00
Bacalao Desalado al Pil Pil
19,80
Kokotxas de Merluza al Pil Pil
22,00
Lubina a la Sal con Patatas doradas o Verduras (mínimo 2 personas)
18,90
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.
10,50

delaTIERRA

Carnes a la Brasa

Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí
17,50
Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas
17,50
Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel 
14,90
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas
16,50
Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA
18,50
Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA
19,90
Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA
22,00
Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA
23,50
Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr 4,50
Tomahawk48,00
T-Bone de Ternera28,00
T-Bone de Vaca31,00
Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA
19,50
Secreto Ibérico a la BRASA
16,00
Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil
16,90
(EXTRA DE SALSA: roquefort undefined, pimienta undefined, salsa verde, px)2,00

paraLOSPEQUES

Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo)
5.50
Pasta (Boloñesa o Carbonara)
/
7,50
Croquetas Caseras de Pollo con Patatas
9,50
Pechuga de Pollo Empanada con Patatas
6,00
Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas6,00
San Jacobo con Patatas
6,50
Flamenquín Casero
8,00

paraELFINAL      DULCE

Milhojas Rellena de Nata con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla
5,50
Lingote de Chocolate y Almendra al Caramelo
5.50
Tarta de Queso «La Cremosa»  
5,00
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti
5,60
Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés
5,90
Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla
5,50
Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate)
5,90
Coulant de Chocolate con Helado
5,90
Sorbetes Variados (limón o mandarina)
2,50
Tarta Especial de la Casa  (preguntar la del día)5,00
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)
9,60

paraELFINAL     TE

TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE: RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA: TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE: MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA: KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA: KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE: MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA: COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)

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