CARTA COMEDOR

CARTA COMEDOR

IVA INCLUÍDO
en todos los precios.

paraEMPEZAR

Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba20,90
Queso Curado de Oveja
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13,00
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)
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13,90
Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana             50 gr.5,00
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana
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7,50
Habitas Frescas, Mollejas Glaseadas con Jengibre y Queso Labneh
12,50
Pulpo Asado con Crema de Patata
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17,60
Almejas de Carril con AOVE
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17,50
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito
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6,60
Gambas Blancas de Huelva a la Plancha
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19,50

CREMAS, SOPAS y REVUELTOS

Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE) 
6,40
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)
9,90
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)
10,90
Huevos Rotos con Patatas Fritas, Bacon y Chistorra
8,50

nuestrasVERDURAS

Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco
8,50
Verduras Naturales al Wok con Langostinos 
9,50
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché 
7,50

nuestrosARROCES

Rissoto con Boletus Edulis y Queso Parmesano
10,90
Arroz Crujiente al Curry con Estofado de Ciervo 
14,50
Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)10,90
Arroz de Carabineros                   (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)
15,90
ARROZ con Estofado de CIERVO

delMAR

Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango  
18,90
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi
17,50
Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla
17,50
Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada
18,90
Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo
14,30
Bacalao Desalado al Pil Pil
19,80
Lubina a la Sal con Patatas doradas a la Mantequilla de Eneldo (mínimo 2 personas)
18,90
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.
7,90

delaTIERRA

Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí
15,50
Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas
16,50
Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel 
14,30
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas
15,50
Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA
18,50
Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA
19,90
Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA
19,90
Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA
22,00
Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr 4,50
Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA
18,90
Secreto Ibérico a la BRASA
15,50
Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil
16,90
(EXTRA DE SALSA: roquefort undefined, pimienta undefined, salsa verde, px)1,50

paraLOSPEQUES

Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo)
4,90
Pasta (Boloñesa o Carbonara)
/
6,90
Croquetas Caseras de Pollo con Patatas
6,40
Pechuga de Pollo Empanada con Patatas
5,50
Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas5,50
San Jacobo con Patatas
5,90
Flamenquín Casero
5,20

paraELFINAL      DULCE

Milhojas Rellena de Nata al Mascarpone con Helado de Turrón 
4,80
Cuajada de Torta del Casar con Gelatina de Miel y Crumble de Galleta
5,40
Pagoda de Choco con Helado de Mandarina ( bizcocho y mousse) 
4,80
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti
5,40
Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés
5,95
Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla
4,80
Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate)
5,95
Tarta Red Velvet con Frutos Rojos
5,95
Sorbetes Variados (limón o mandarina)
2,50
Tarta Especial de la Casa  (preguntar la del día)4,95
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)
9,60

paraELFINAL     TE

TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE: RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA: TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE: MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA: KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA: KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE: MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA: COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)