CARTA
IVA INCLUÍDO EN TODOS LOS PRECIOS.
paraEMPEZAR
Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba | 22,00 |
Queso Curado de Oveja ![]() | 15,00 |
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)![]() ![]() ![]() ![]() | 15,00 |
Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana 50 gr. | 5,00 |
Tosta de Anchoa del Cantábrico con Mantequilla de Caraveruela ![]() ![]() ![]() | 4,00 |
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana![]() | 10,00 |
Habitas Frescas, Mollejas Glaseadas con Jengibre y Queso Labneh![]() | 14,50 |
Pulpo Asado con Crema de Patata![]() ![]() | 20,50 |
Almejas de Carril con AOVE![]() | 21,90 |
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito![]() ![]() ![]() | 9,90 |
Gambas Blancas de Huelva a la Plancha![]() | 19,50 |
Gambas Rojas![]() | 19,50 |



CREMAS, SOPAS y REVUELTOS
Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE) ![]() ![]() | 9,50 |
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)![]() ![]() | 11,90 |
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)![]() ![]() | 12,50 |
Huevos Rotos con Picadillo de Chorizo ![]() ![]() | 10,00 |


nuestrasVERDURAS
Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco![]() | 10,90 |
Verduras Naturales al Wok con Langostinos ![]() | 11,50 |
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché ![]() ![]() | 10,50 |


nuestrosARROCES
Risotto con Boletus Edulis y Queso Parmesano![]() | 13,50 |
Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS) | 13,50 |
Arroz de Carabineros (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)![]() ![]() | 18,50 |

delMAR
Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango ![]() | 19,90 |
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi ![]() ![]() ![]() | 19,90 |
Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla ![]() ![]() ![]() ![]() | 19,90 |
Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada![]() | 22,00 |
Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo ![]() ![]() | 16,50 |
Bacalao Desalado al Pil Pil![]() ![]() | 20,50 |
Kokotxas de Merluza al Pil Pil![]() ![]() | 22,50 |
Lubina a la Sal con Patatas doradas o Verduras (mínimo 2 personas)![]() | 19,90 |
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.![]() | 12,50 |


delaTIERRA
Carnes a la Brasa
Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí![]() ![]() ![]() | 17,50 |
Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas![]() | 18,50 |
Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel ![]() | 16,50 |
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas![]() | 17,50 |
Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA![]() | 19,50 |
Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA![]() | 20,90 |
Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA![]() | 23,00 |
Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA![]() | 23,50 |
Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr | 4,50 |
Tomahawk | 48,00 |
T-Bone de Ternera | 28,00 |
T-Bone de Vaca | 31,00 |
Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA![]() | 22,90 |
Secreto Ibérico a la BRASA![]() | 17,90 |
Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil ![]() | 17,90 |
(EXTRA DE SALSA: roquefort ![]() ![]() | 2,00 |



paraLOSPEQUES
Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo)![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Pasta (Boloñesa o Carbonara)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 7,50 |
Croquetas Caseras de Pollo con Patatas ![]() ![]() ![]() | 9,50 |
Pechuga de Pollo Empanada con Patatas![]() ![]() ![]() | 7,50 |
Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas | 6,50 |
San Jacobo con Patatas![]() ![]() ![]() | 7,50 |
Flamenquín Casero![]() ![]() ![]() | 8,90 |
paraELFINAL DULCE
Milhojas Rellena de Nata con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Tarta de Queso «La Cremosa» ![]() ![]() ![]() | 5,50 |
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla![]() ![]() ![]() | 5,50 |
Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate)![]() ![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Coulant de Chocolate con Helado ![]() ![]() ![]() | 5,90 |
Sorbetes Variados (limón o mandarina)![]() ![]() | 2,50 |
Tarta Especial de la Casa (preguntar la del día) | 5,00 |
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)![]() ![]() ![]() ![]() | 9,60 |


paraELFINAL TE
TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE: RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA: TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE: MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA: KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA: KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE: MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA: COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)