TRESCULTURAS restaurante

Objetivo:

Crear una experiencia completa e inolvidable

Fiel a la tradición histórica de la ciudad de Lucena, TRESCULTURAS es un restaurante en el que pretendemos recrear el pasado cultural de la localidad mediante una propuesta culinaria que mezcla tres tradiciones: judía, árabe y cristiana.

TRESCULTURAS restaurante, abrió sus puertas en septiembre de 2008. Los tríos son la marca de nuestra casa. Tres somos los socios que emprendimos la aventura de este nuevo establecimiento, tres las culturas que convivieron en Lucena, tres las profesiones que unimos a su servicio: jefe de cocina, maitre y administración. Y tres las claves que intentamos unir: experiencia, tradición y modernidad.

“La gente que evita el fracaso también evita el éxito”

Queremos transmitir nuestro amor por la restauración ofreciendo una atención personal y esmerada, y una propuesta gastronómica original dentro de la variada gama de estilos que propone la cocina española actual, desarrollada sobre la base de la tradición mediterránea. Nuestra esmerada selección de los ingredientes y la elaboración artesanal en la producción, se alían con las últimas tecnologías para conseguir la calidad y un peculiar mundo de sabores, olores y colores.

Los platos tienen que enriquecer el olfato, el gusto, la vista e incluso el oído. Es la perfecta combinación de todos estos elementos lo que hace que una receta se convierta en una comida perfecta.”

Si la oferta gastronómica de TRESCULTURAS restaurante es una experiencia para los sentidos, el ambiente que envuelve al cliente se convierte en el marco perfecto para disfrutar de una comida inolvidable.

La decoración, pensada hasta el último detalle, ha conseguido un perfecto equilibrio entre los distintos espacios. Todo el restaurante transmite un aire de serenidad, gracias a un diseño de líneas muy básicas, sustentado en la utilización de materiales nobles (la piedra, el mármol y la madera), aportando un estilo moderno y actual.

Un referente para comer en Lucena.

Un restaurante en Lucena que piensa en tí…

CARTA COMEDOR

paraEMPEZAR
Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba
Trío de Quesos Cordobeses
Hummus de Garbanzos con sus Tostas Variadas
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)
Ensalada con Jamón de Pato, Virutas de Foie y Vinagreta de Maracuyá
Cogollos a la Cordobesa (con sus ajitos fritos y anchoa en trocitos) 2 unid.
Tomate de Temporada (con AOVE, anchoa del cantábrico y flor de sal)
Foie Fresco a la Plancha con Mermelada de Manzana 50 gr.
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña
Pulpo Asado con Crema de Patata
Almejas de Carril con Meloso de Salsa Verde
Crujiente de Gambas de Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito
Gambas a la Plancha

CREMAS, SOPAS y REVUELTOS

REVUELTO TRESCULTURAS

Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE)
Salmorejo de Remojón Cordobés (naranja, bacalao, huevo y almendras)
Crema de Calabaza, Helado de Vinagre y Gelatina de PX
Sopa de Almendras (boletus y picatostes)
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)
Revuelto Tresculturas (setas shitake, foie, pulpo y langostinos)
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)
Huevos Rotos con Patatas Fritas, Jamón y Chistorra

nuestrasVERDURAS
Verduras Naturales a la Parrilla
Verduras al Wok con Langostinos
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché

nuestrosARROCES
Rissoto con Boletus Edulis y Queso Parmesano
Arroz Meloso de Rabo de Toro               (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)
Arroz Ciego de Pescado y Mariscos      (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)

nuestrosCARPACCIOS
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.
Carpaccio de Lomo de Buey al Parmesano y Alcaparras

delMAR

RODABALLO AL HORNO
Rodaballo al Horno

Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango
Atún Rojo al estilo Mozárabe con Miel y Frutos Secos
Tartar de Atún Fresco
Corvina a la Plancha con Risotto de Algas
Rodaballo al Horno con Verduras Naturales
Salmón en Salsa de Hinojo Fresco o a la Plancha con Ali Oli de Aguacate

delaTIERRA

Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí
Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo
Presa Ibérica Salteada con Setas y Jamón
Entrecot de Vacuno Mayor
Solomillo de Ternera Rosada
Steak Tartar (de solomillo de ternera)
Perdiz Rellena de Foie y Pasas, Cebollitas Caramelizadas y Jugo de Ave
Chuletillas de Cordero Lechal a la Parrilla

paraELFINAL      DULCE

Babà Napolitano al Ron
Tarta Tatín de Manzana con Crema de Almendras
Queso Crema, Tocino de Cielo de Maracuyá, Tierra de Galletas y Sorbete de Menta
Milhojas Rellena de Nata regada con Chocolate Caliente
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti
Tarta de Queso Idiazábal
Torrija de Vino con Pan Artesano, Chocolate y Canela
Tarta Ópera, Crema de Mantequilla y Ganache
Sorbetes Variados (limón o mandarina)
Tarta Especial de la Casa (preguntar la del día)
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)

paraELFINAL     TE

TE DESPIERTA FIVE O`CLOCK
(té negro, aceite de bergamota y flores de aciano)
TE CONVIENE RAMSES
(manzanilla egipcia, naranja y lemongrass)
TE ILUMINA CHINA IMPERIAL
(té rojo, hinojo y flores de girasol)
TE REFRESCA TUAREG
(té verde, hierbabuena y menta)
TE SORPRENDE MATRIOSKA
(té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza)
TE CALMA KATMANDU
(tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla)
TE BESA KALAHARI
(rooibos, cacao, canela y rosas)
TE CONOCE MARE NOSTRUM
(menta poleo)
TE LLEVA COPACABANA
(Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)

SUGERENCIAS

TAPEANDO

Ensalada de Queso Fresco, Frutos Secos y Vinagreta de Maracuyá
Tosta de Helado de Centollo, Pan de Cristal y Puerro Caramelizado
Tosta de Bacalao Ahumado, Pan de Cristal y Pimientos Asados
Lasaña de Sardinas Marinadas, Crema de Queso y Frutos Secos
Crujiente de Gambas de Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito
Milhojas de Salmón Marinado y Mango sobre Confitura de Tomate
Brocheta de Camarones y Piña a la Plancha
Costillas al Estilo Foster con Salsa Barbacoa y Patatas Fritas

CARNES, CARNES

Entrecot de Buey Wagyú 300 gr.
Entrecot de Novillo Argentino 300 gr.
Entrecot de Ternera Gallega 350 gr.
Entrecot de Vaca 100 gr.
Chuleta de Ternera Gallega 100 gr.

ALGO DULCE

Babà Napolitano au Rhum
Cúpula de Chocolate Blanco, Mousse de Yogurt y Frutos Rojos

UN TRAGO

Cerveza Belga AFFLIGEM DOUBLE
Verdejo EMINA Grupo Matarromera
Ribera del Duero PEPE YLLERA

CARTA CAFETERIA

  • TOSTAS
Tosta de Salmón Ahumado con Crema de Queso3,50
Tosta de Helado de Centollo sobre Puerro Caramelizado5,00
Tosta de Queso de Cabra, Chips de Cebolla y Miel4,00
Tosta de Foie sobre Manzana4,80
Tosta de Caballa Marinada con Paté de Aceitunas Negras4,80
(puede pedirlas con PAN INTEGRAL o SIN GLUTEN)
  • TAPAS
Salmorejo de Espárragos Blancos con Salmón Marinado 4,00
Salmorejo Cordobés con Helado de Aceite de Oliva4,00
Mazamorra Cordobesa de Almendras4,00
Asadillo de Pimientos del Piquillo con Huevo y Atún3,50
Croquetones de Gambas con su Ali Oli     (2 unid.)4,50
Pulpo Asado con Crema de Patatas y Pimentón5,50
Crujiente de Alcachofa con Huevo Poché5,50
Lasaña de Sardinas en Adobo5,50
Milhojas de Mango y Salmón 4,50
Mini Codillo de Cerdo con Patatas Fritas5,50
Torrija del Cantábrico4,80
Lasaña de Calabacín 6,90
Flamenquín Casero 5,20
Patatas Bravas3,00
Lingote de Rabo de Toro con Crema de Patatas5,50
Mini Hamburguesas de Vaca   (2 unid.)3,50
Brocheta de Ternera con Verduras Naturales6,50
Brocheta de Camarones y Piña a la Plancha7,50
Montaditos        (1 unid. )1,50
(lomo con pimientos, bacon con queso fundido o chistorra)
RACIONES      7,50  
Ensalada Capresse con Jamón a la Plancha y Vinagreta de Albahaca
Ensalada de Queso Fresco, Frutos Secos y Vinagreta de Fruta de la Pasión
Ensaladilla Rusa
Salmorejo Cordobés
Gambas Cocidas o al Ajillo
Almejas Malagueñas a la Marinera
Verduras Naturales a la Parrilla con Salsa Romesco
Aros de Cebolla rellenos de Queso Mozzarella
Champiñones Rellenos de Queso Roquefort
Berenjenas Fritas regadas con Miel de Caña
Boqueroncitos Fritos 
Calamares Fritos o a la Plancha
Croquetas del Puchero de la Abuela
Bolitas de Flamenquín
Huevos Rotos con Chistorra
Revuelto de Setas de Temporada
Cazuela de Gulas con Gambas y Ajitos
Raviolis de Rabo de Toro sobre Parmentier de Patata
Pechuguitas Rellenas con Salsa de Foie
Solomillo de Cerdo con Salsa de Naranja y Miel
Costillas al Estilo Foster con Salsa Barbacoa y Patatas Fritas
Burguer Toro, Burguer Angus o Vegetal
RACIONES   13,50  
Pulpo a la Gallega
Mollejas de Cordero
FLAMENQUÍN DE RABO DE TORO
Pez Espada Plancha o a la Marinera
Bacalao en Témpura Negra con Ali Oli de Lima
RACIONES ESPECIALES   19,90  
Jamón Ibérico de Bellota del Valle de los Pedroches
Entrecot de Ternera Gallega
Presa Ibérica de Bellota a la Plancha
Parrillada de Carne para 2 personas

CONTACTO

Horario al Público:

De Martes a Sábado de 12:00 a 00:00

Domingos de 12:00 a 18:00 

Lunes CERRADO

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Dirección:

Herrerías, 2 -Lucena- Córdoba

Mail:

 reservas@restaurantelastresculturas.com

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