Basada el la Dieta Mediterránea, te ofrecemos varias propuestas para adaptarnos a ti en cada momento.
Platos tradicionales con un toque actual y dos ambientes distintos: el COMEDOR, más serio para relajarte; y el BAR, un poco más informal y con propuestas más frescas para tapear.
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)
13,90
Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana 50 gr.
5,00
Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana
7,50
Habitas Frescas, Mollejas Glaseadas con Jengibre y Queso Labneh
12,50
Pulpo Asado con Crema de Patata
17,60
Almejas de Carril con AOVE
17,50
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito
6,60
Gambas Blancas de Huelva a la Plancha
19,50
CREMAS, SOPAS y REVUELTOS
Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE)
6,40
Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla)
9,90
Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones)
10,90
Huevos Rotos con Patatas Fritas, Bacon y Chistorra
8,50
nuestrasVERDURAS
Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco
8,50
Verduras Naturales al Wok con Langostinos
9,50
Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché
7,50
nuestrosARROCES
Rissoto con Boletus Edulis y Queso Parmesano
10,90
Arroz Crujiente al Curry con Estofado de Ciervo
14,50
Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)
10,90
Arroz de Carabineros (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS)
15,90
ARROZ con Estofado de CIERVO
delMAR
Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango
18,90
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi
17,50
Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla
17,50
Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada
18,90
Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo
14,30
Bacalao Desalado al Pil Pil
19,80
Kokotxas de Merluza al Pil Pil
22,00
Lubina a la Sal con Patatas doradas a la Mantequilla de Eneldo (mínimo 2 personas)
18,90
Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón.
7,90
delaTIERRA
Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí
15,50
Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas
16,50
Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel
14,30
Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas
15,50
Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA
18,50
Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA
19,90
Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA
19,90
Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA
22,00
Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr
4,50
Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA
18,90
Secreto Ibérico a la BRASA
15,50
Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil
16,90
(EXTRA DE SALSA: roquefort , pimienta , salsa verde, px)
1,50
paraLOSPEQUES
Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo)
4,90
Pasta (Boloñesa o Carbonara) /
6,90
Croquetas Caseras de Pollo con Patatas
6,40
Pechuga de Pollo Empanada con Patatas
5,50
Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas
5,50
San Jacobo con Patatas
5,90
Flamenquín Casero
5,20
paraELFINAL DULCE
Milhojas Rellena de Nata al Mascarpone con Helado de Turrón
4,80
Cuajada de Torta del Casar con Gelatina de Miel y Crumble de Galleta
5,40
Pagoda de Choco con Helado de Mandarina ( bizcocho y mousse)
4,80
Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti
5,40
Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés
5,95
Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla
4,80
Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate)
5,95
Coulant de Chocolate con Helado de Hierbabuena
5,95
Sorbetes Variados (limón o mandarina)
2,50
Tarta Especial de la Casa (preguntar la del día)
4,95
Surtido Tresculturas (mínimo dos personas)
9,60
paraELFINAL TE
TE DESPIERTA: FIVE O`CLOCK (té negro, aceite de bergamota y flores de aciano) TE CONVIENE: RAMSES (manzanilla egipcia, naranja y lemongrass) TE ILUMINA: CHINA IMPERIAL (té rojo, hinojo y flores de girasol) TE REFRESCA: TUAREG (té verde, hierbabuena y menta) TE SORPRENDE: MATRIOSKA (té de frutos, olivo, hibisco, enebro y cereza) TE CALMA: KATMANDU (tila, melisa, rooibos, flores de girasol y vainilla) TE BESA: KALAHARI (rooibos, cacao, canela y rosas) TE CONOCE: MARE NOSTRUM (menta poleo) TE LLEVA: COPACABANA (Mate, hierbaluisa, lemongrass, jack fruit, flores de aciano y rosas)
Casi un centenar de referencias de todas las denominaciones de origen del país, los de nuestra tierra, y lo más representativo de vinos internacionales.
Si te ha sorprendido alguno de nuestros vinos, quieres disfrutarlo también en casa, o compartirlo con alguien…
ECOLÓGICO de uva verdejo en suelo y temperatura de la campiña cordobesa.
botellas 3/8
Marqués de Cáceres 3/8 Viña Ardanza 3/8 Faustino VII 3/8 Ramón Bilbao 3/8
vinos INTERNACIONALES
¿Sabíais que beberse un vino es la mejor forma de beberse un lugar sin haber estado? Para los más exploradores y para los atrevidos, preparamos esta selección de lugares…
Château Lamothe [Burdeos, Francia]
20,90
Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon Vista: Rojo intenso Nariz: Aromas de frutos rojos. Boca: Redondo y lleno en el paladar. Taninos refinados y suaves. Ligero y sutil.
Penfolds Koonunga Hill [Sur Australia]
19,80
Cabernet Sauvignon y Shiraz Vista: Rojo carmesí brillante Nariz: Aromas de cereza,moras, malta, avena,con recuerdos de olivas verdes y granadas. Boca: Compacto, definido. Amalgama de sabores y texturas de mousse de chocolate blanco y nata. En el final aparecen los ahumados.
Guigal Côtes du Rhône 2012 [D.O Côtes du Rhône -Francia] RP 90
23,65
50% Syrah, 45% Garnacha, 5% Mourvèdre Vista: Rojo profundo, oscuro y brillante. Nariz: Aromas de fruta negra, marcada por las notas especiadas y la pimienta negra. Boca: Redondo, con taninos muy integrados. Completo, de buena persistencia. Se distingue por su amplitud y su intensidad aromática.
Dr Loosen Gray Slate [Alemania]
18,70
Riesling Refrescante, frutal y con un toque mineral Nariz: Aromas de manzanas, melocotón y flores blancas. Boca: Expresión refrescante y pura fruta blanca. Final persistente.
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