CARTA
IVA INCLUÍDO EN TODOS LOS PRECIOS.
ENTRANTES
| Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa de Córdoba | 25,00 |
Queso Curado de Oveja  | 18,50 |
Ensalada Tresculturas (tres quesos y tres frutos secos)   | 15,00 |
| Foie Fresco a la Plancha con Compota de Manzana 50 gr. | 8,00 |
Tosta de Anchoa del Cantábrico con Mantequilla de Caraveruela   | 4,00 |
| Berenjenas Sefardíes Crujientes con Miel de Caña de Frigiliana | 11,00 |
Pulpo Asado con Crema de Patata | 21,50 |
| Almejas de Carril con AOVE | 22,50 |
Crujiente de Gambas Cristal, Pimientos Asados y Huevo Frito   | 12,00 |
| Carpaccio de Carabineros con Ali Oli de sus cabezas | 20,00 |
| Gambas Blancas de Huelva a la Plancha | 22,50 |
| Gambas Rojas | 20,50 |
CREMAS, SOPAS y REVUELTOS
| Salmorejo Cordobés (con Jamón Ibérico, Huevo y chorrito de AOVE) | 11,00 |
| Revuelto Mozárabe (bacalao, patatas paja y cebolla) | 12,90 |
| Revuelto de Collejas de la Subbética (jamón, gambas y piñones) | 14,00 |
| Huevos Rotos con Picadillo de Chorizo | 11,00 |
nuestrasVERDURAS
| Mosaico de Verduras Naturales al Josper con Salsa Romesco | 11,50 |
| Verduras Naturales al Wok con Langostinos | 12,50 |
| Crujiente de Alcachofas Naturales con Foie y Huevo Poché | 15,50 |
| Habitas Baby con Jamón y Huevo Frito | 14,50 |
nuestrosARROCES
| Risotto con Boletus Edulis y Queso Parmesano | 14,50 |
| Arroz Meloso de Rabo de Toro (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS) | 15,50 |
| Arroz de Carabineros (POR ENCARGO, MÍNIMO 2 PERSONAS) | 20,50 |
delMAR
| Bacalao Confitado con AOVE y Crema de Mango | 20,90 |
Tataki de Atún Rojo con Chutney de Mango y Mayonesa de Kimchi   | 20,90 |
| Tartar de Atún Fresco, Algas Wacame, Alcaparras, Pepinillo y Cebolla | 20,90 |
| Rodaballo al Horno de Carbón con Verduras Naturales de Temporada | 26,50 |
| Salmón Fresco al Josper con Salsa de Hinojo | 17,50 |
| Crujiente de Atún con Panko, salsa de Mostaza y Miel | 21,50 |
| Bacalao Desalado al Pil Pil | 22,50 |
| Kokotxas de Merluza al Pil Pil | 23,50 |
| Lubina a la Sal con Verduras (mínimo 2 personas) PRECIO POR PERSONA | 21,50 |
| Carpaccio de Salmón Fresco con pimienta, eneldo, aceite y limón. | 13,50 |
delaTIERRA
Carnes a la Brasa
| Pastela de Rabo de Toro al Estilo Sefardí | 19,50 |
| Timbal de Rabo de Toro con Batata Dulce y Chalotas Caramelizadas | 21,50 |
| Confit de Pato con Salsa al Oporto y Crema de Manzana | 21,50 |
| Filet Mignon de Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Naranja y Miel | 17,50 |
| Codillo de Cerdo Asado en su Jugo con Boniato en Texturas | 18,50 |
| Presa Ibérica de Bellota del Valle de los Pedroches a la BRASA | 21,00 |
| Entrecot I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA | 21,90 |
| Entrecot de Vaca Madurada a la BRASA | 24,50 |
| Solomillo de Ternera Rosada a la BRASA | 24,50 |
| Chuleta Suprema I.G.P de Ternera Gallega a la BRASA (aprox. 1 kg) 100gr | 4,50 |
| Tomahawk | 52,00 |
| T-Bone de Vaca | 32,50 |
| Chuletillas de Cordero Lechal I.G.P Castilla y León a la BRASA | 23,50 |
| Secreto Ibérico a la BRASA | 19,50 |
| Jarrete de Cordero Lechal Glaseado con Salteado de Patatas al Ajo y Perejil | 21,50 |
| (EXTRA DE SALSA: roquefort , pimienta , salsa verde, px) | 2,00 |
paraLOSPEQUES
| Sopita de Picadillo (fideos, jamón y huevo) | 5,90 |
| Pasta (Boloñesa o Carbonara) / | 7,50 |
| Croquetas Caseras de Pollo con Patatas | 11,00 |
| Pechuga de Pollo Empanada con Patatas | 7,50 |
| Pechuga de Pollo a la Plancha con Patatas | 6,50 |
| San Jacobo con Patatas | 9,00 |
| Flamenquín Casero | 9,50 |
paraELFINAL DULCE
| Milhojas Rellena de Nata con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla | 6,00 |
| Tarta de Queso «La Cremosa» | 6,00 |
| Biscuit de Turrón con Chocolate Caliente y Crocanti | 6,00 |
| Tarta de Queso Idiazábal con Mermelada de Membrillo Pontanés | 6,00 |
| Torrija Rellena de Crema Pastelera con Helado de Vainilla | 6,00 |
| Tarta Ópera (Crema de Mantequilla Francesa y Ganache de Chocolate) | 6,50 |
| Sorbetes Variados (limón o mandarina) | 2,50 |
| Tarta Especial de la Casa (preguntar la del día) | 6,00 |
| Surtido Tresculturas (mínimo dos personas) | 12,00 |
paraELFINAL TE
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TRESCULTURAS 